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りんごきんとん
りんご(紅玉)     1個
塩水          適量
さつまいも(金時)  200g
くちなしの実      1個
(A)
砂糖   100g
塩     少々
水   大さじ2
みりん 大さじ2
  1. りんごは皮付きのまま7〜8mm角に切り、塩水につけて水気をきる。
  2. さつまいもは1cmの輪切りにして皮を厚めにむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。ひと煮立ちしたところでくちなしをガーゼに包んで入れ、いもがやわらかくなるまで煮る。
  3. 2. を裏ごしし、鍋に戻して(A)を加え、中火にかけてとろりとするまで木ベらで練る。
  4. 3. に1. を混ぜて仕上げる。

★子どもには・・・

●りんごを切る作業(少し年上の子向き)
多少形が不揃いでも包丁使いに慣れさせましょう。

●いもをつぶす、練る作業
つぶす、練るも子どもたちは大好き。固形から見事にとろりとする変化を一緒に楽しみましょう。


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