＊材料＊ ・木綿豆腐1丁 ・にんじん1/2本 ・しいたけ2枚 ・鶏ひき肉100ｇ ・ひじき少々 ・ねぎ少々 ＊調味料＊ ・和風だしの素 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん ・ごま油 ・片栗粉 ＊作り方＊ 1. 豆腐は洗ってざるにあげておく。 にんじん・しいたけは細かく切る。 打豆は水にひたしておく。（30～1時間） ひじきはもどしておく。 2. にんじん・しいたけ・鶏ひき肉をごま油で炒める。 肉に火が通ったら、水を切ったひじきと打豆を加える。 和風だしの素・砂糖・しょうゆ・みりんで味付けする。 ここでしっかりと濃いめに味付けしておく。 3. 木綿豆腐を手であらくつぶして加え、さらに炒める。 豆腐とその他の具が均等に混ざりあったら、味を調節し、きざみねぎを散らす。 4. 最後に水とき片栗粉を加え、全体にとろみをつける。 片栗粉を入れる前に、とき卵を加えるとちょっとボリュームアップ。
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