お役立ち知恵袋コーナー |
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一年の締めくくりにおせち作り。
定番のおせちにこんなメニューを加えてみてはいかがでしょうか？サクサクとしたクリスピーは、子供からおじいちゃん、おばあちゃんまで誰にでも喜んでもらえるお魚のフライです。はし休めには椎茸サラダ、カレー風味で食欲モリモリ！
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＊材料(4人分)＊
＊一人分の値です。 エネルギー72kcal たんぱく質0.8g
塩分0.6g カルシウム8mg
●生椎茸・・・・・・・・・・・・・・・6枚
●黄ピーマン・・・・・・・・・・・・・1/4個
●りんご・・・・・・・・・・・・・・・1/8個
●レタス ・・・・・・・・・・・・・30g
【ドレッシング】
●カレー粉・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●玉ねぎすりおろし・・・・・・・・・大さじ2
●酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
●塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●オリーブ油・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊和風ドレッシングでもよい。 |
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＊作り方＊
〔1〕椎茸は焼き網で焼いて、せん切りにする。
〔2〕黄ピーマンは薄切りにして、水にさらす。
〔3〕りんごは薄切りにして、薄い塩水にさらす。
〔4〕レタスは手でちぎる。
〔5〕1〜4を混ぜ、ドレッシングをかけてできあがり。 |
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＊材料(4人分)＊
＊一人分の値です。 エネルギー300kcal たんぱく質20.1g
塩分0.6g カルシウム6mg
●かじき・・・・・・・・・・・・・・・3〜4切れ（400g）
【A】
●酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
●塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
【B】
●小麦粉・・・・・・・・・・・・・・カップ3/4
●カレー粉・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●かぼす（またはすだち） ・・・・・・・適量
●揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量 |
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＊作り方＊
〔1〕かじきは5〜10分程度冷蔵庫に入れ、切りやすくしてから
薄いそぎ切りにする。
〔2〕1にAの調味料で下味を付ける。ボウルなどにBを合わせて
カレー衣を作り、かじきを入れてしっかりとまぶし付ける。
〔3〕揚げ油を火にかけて中温（170度）に熱し、2を入れる。
衣が落ちついてきたら、時々箸でかき混ぜ、カリッとする
まで揚げる。
〔4〕油をよくきって上げ、かぼすやすだちを添えて出来上がり。 |
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